スルメイカが安かったのでイカの塩辛作ってみました
スルメイカはワタが大きいので
塩辛に向いているそう。
以前ヤリイカで作ったら
ワタが全然ありませんでした...。
金曜におろし
土曜日に作って三日漬け込み、
一回冷凍して 今朝解凍
一度冷凍したのはイカの寄生虫
アニサキスを殺すため。
買ったスルメイカは刺身用なんですけど
アニサキスは食べると胃壁などに食い込むらしい
しかも とんでもなく痛いらしい
との怖いお話なので安全策。
厚めに切ったので塩味も
ほどよく食べ答えもあっていい感じ。
ぬか漬けに続いて酒の肴完成です。
