とーる: 2008年12月アーカイブ

先週末にインフルエンザのような症状で
寝込んでから、あまり調子が出ずに
もうクリスマスになってしまいました。

クリスマスらしいことしてません...

ってことでこのページに
クリスマスらしいベーコン張ってみました

http://bacolicio.us/http://www.gazgaz.com/freeblog/2008/12/post-22.html

スルメイカが安かったので
イカの塩辛作ってみました

スルメイカはワタが大きいので
塩辛に向いているそう。

以前ヤリイカで作ったら
ワタが全然ありませんでした...。

金曜におろし
土曜日に作って三日漬け込み、
一回冷凍して　今朝解凍

一度冷凍したのはイカの寄生虫
アニサキスを殺すため。

買ったスルメイカは刺身用なんですけど
アニサキスは食べると胃壁などに食い込むらしい
しかも　とんでもなく痛いらしい
との怖いお話なので安全策。

厚めに切ったので塩味も
ほどよく食べ答えもあっていい感じ。

ぬか漬けに続いて酒の肴完成です。